古早味香菇貢丸蘿蔔湯 shiitake meat ball soup

有時候不太想燉湯，只要簡單幾樣材料，就可以輕鬆快速地煮出鮮美的香菇貢丸湯啦~

材  料  份量:  約2人份 (2 servings)

• 白蘿蔔 200g                  200g Daikon
• 玉米筍 3根約30g           30g baby Corn
• 香菇 6朵                        6 dried shiitake mushrooms
• 香菇貢丸 5顆                 5 meat balls
• 青蔥 1根                        1 scallion
• 1000 ml 水                    1000 ml water
• 海鹽 1/2小匙                  1/2 tsp sea salt
• 油蔥酥 1小匙                 1 tsp fried shallot  

 作  法

1. 湯鍋內加 1000 ml 水煮滾
2. 加入切好的白蘿蔔、香菇、油蔥酥，中火滾後蓋上鍋蓋小火燉煮13分鐘
3. 加入玉米筍、貢丸、海鹽、青蔥，滾後蓋上鍋蓋小火燉煮5分鐘後即可

 影 片 示 範    

* Kuna 小提醒 *

我煮貢丸通常是先退冰，表面稍微切十字下去煮，切記貢丸不可以一開始就放，煮太久貢丸會沒汁又過柴!!! 最後才放，這樣煮起來才汁多鮮美喔!

香菇泡的時間依照香菇乾燥的程度而定，大約半小時至一小時以上~
青蔥也可以最後起鍋再放，我是比較隨意的啦!

我煮湯都只用蔬菜的鮮甜和油蔥酥等提味，如果是吃慣了外面餐廳，也許會覺得稍微清淡~很多人喜歡加雞粉或風味粉等等，味道會變很鮮美~但是使用前，我建議還是看一下後面的成份比較好~