肉絲玉米蛋炒秋葵

其實我不是很喜歡秋葵的黏液~~不喜歡整根吃，所以切開拌炒，讓黏液稍微炒乾，加上肉絲和配料一起拌炒，吃的也很香呢!





 材  料   份量:2人份

豬肉絲     100g
秋葵         12根
玉米粒      2大匙
大蒜          4瓣
雞蛋          1顆
大辣椒      1條
胡椒粉      適量
鹽             1/4小匙 (影片中0.5小匙筆誤，在此更正為1/4小匙喔!)
油             3大匙
水             1大匙


 作  法   

1. 秋葵洗淨，去掉蒂頭切小塊(洗的時候不要碰到蒂頭，有細刺!! )
2. 蛋液攪勻，熱鍋後加入1大匙油，快速炒蛋成半熟狀後盛起備用
3. 原鍋加入2大匙油，爆香大蒜片後再加入豬肉絲炒8分熟
4. 加入秋葵拌炒後再加入去籽辣椒絲和玉米粒2大匙炒勻 (我怕辣，因此只需要微辣和辣椒的香氣，如果不怕辣可以不用去籽)
5. 加入1/4小匙的鹽和1大匙的水炒勻
6. 加入半熟蛋炒勻，最後撒上些胡椒粉就完成囉!

 影 片 示 範   

* Kuna 小提醒 *

秋葵入鍋後要中小火拌炒，如果大火炒，黏液是很容易燒焦的喔!