微辣檸檬照燒雞翅 Teriyaki lemon Chicken wings


這醬色晶亮的雞翅和雞小腿,佐上帶點微辣、豆瓣香氣酸甜的醬汁,再配上焦香的洋蔥,一碗飯一下子就吃光光啦!


材  料  份量:  約2人份 (2 servings)

  • 雞翅 250g                  250g Chicken wings
  • 雞小腿 350g              350g Chicken Drumsticks 
 醬汁
  • 檸檬汁 3大匙             3 tbsp lemon juice
  • 二砂糖 2 大匙            2 tbsp sugar
  • 米酒 2 大匙               2 tbsp rice wine
  • 醬油 3 大匙               3 tbsp soy sauce
  • 味醂 3 大匙               3 tbsp mirin
  • 水 4 大匙                   4 tbsp water 
  • 辣豆瓣醬 1大匙         1 tbsp chili bean sauce 
 其他配料
  • 白芝麻 適量               1/8 tsp white sesame seeds
  • 洋蔥半顆約 167g       1/2 onion

 作  法
  1. 雞翅和雞小腿擦乾水分,放入平底鍋內,小火煎至金黃約 4分鐘 (雞翅腿本身會出油,要加點油也可以)
  2. 再翻面煎約 4分鐘
  3. 調好醬汁,倒入後蓋鍋蓋,以中小火悶煮 4分鐘,之後轉小火,每 3分鐘要開鍋翻面,共翻 4次
  4. 中間將洋蔥切絲,炒香盛盤備用
  5. 翻第 4次時,以中大火收汁,裝盤後灑上白芝麻即可

 影 片 示 範   



* Kuna 小提醒 *

雞翅和雞小腿很容易外表熟,裡面沒熟,要特別注意喔!
不過也不能煮太久,雞肉容易過老,要看雞翅的大小微調整悶煮的時間囉!

建議用不沾厚底平底鍋,雞皮很容易沾黏,而厚底溫度均衡,悶煮效果較好! 

酸甜辣,又有豆香味,超下飯的喔!




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