滑嫩甜味玉子燒 平底鍋版 Japanese rolled omelette

單純的雞蛋+牛奶捲出的玉子燒，有著牛奶的滑嫩和蛋香，利用小平底鍋也可以捲出好看的玉子燒，就算捲的不好看也沒關係，最後來整型就可以囉!(前提是不能散成一堆喔!)



 材  料  份量: 2人份

• 雞蛋                           3 顆
• 牛奶                           50ml
• 味醂                           1大匙
• 和露-昆布香菇風味    2小匙 (和露是適合蛋料理的，不建議用醬油或薄鹽醬油等，會太鹹喔!)
• 鹽                              1/8小匙

 作  法

1. 3顆雞蛋打在碗中，再加入牛奶、味醂、和露、鹽，稍微攪拌均勻(保留一點蛋白感，煎出來的也不錯)
2. 中小火熱鍋後用紙巾抹油，再轉小火加入蛋液
3. 捲起後再倒入蛋液，重複以上動作，分4次將蛋液使用完
4. 放在鋁箔紙中整形，微涼後切開就完成啦!

 影 片 示 範

* Kuna 小提醒 *

蛋液倒入後，全程小火，稍微凝固後就要捲起，煎得太硬反而沒玉子燒的柔嫩喔!
另外一次不要倒太多，太少層口感會沒柔嫩感!

平底鍋選直徑小一點的(我是用直徑20公分的)，捲起來比較厚，選太大會扁扁的喔!