柚香醃漬白蘿蔔 pickled daikon with citron jam

某天在豬排店吃到好吃的柚香醃漬白蘿蔔，但是只有小小一盤，真是吃不過癮啊~
乾脆自己來做~~愛吃多少有多少~
脆甜的白蘿蔔染上柚子醬的金黃色澤，散發香甜的柚子香氣， 好吃的想續幾盤就幾盤~~哈哈!


 材  料  份量: 2人份

• 白蘿蔔        600g
• 鹽               2小匙
• 糖               1大匙
• 蘋果醋        3大匙
• 柚子醬        90g

 作  法

1. 白蘿蔔削皮切小立方塊(削皮削3-4次，白蘿蔔的皮很厚，也很苦澀)
2. 加入2小匙鹽，混和均勻
3. 放置玻璃盒中，進冷藏靜置3-4小時，讓蘿蔔出澀水 
4. 3-4小時，將澀水倒出，用飲用水稍微沖洗
5. 再加入1大匙糖、3大匙蘋果醋、90g柚子醬
6. 進冷藏2-3天就可以食用啦!

 影 片 示 範

 * Kuna 小提醒 *

白蘿蔔的產季在冬季，但是我太想吃了，所以買到的白蘿蔔是大陸產的，
大陸的比較辣又苦，但是只要削皮確實，醃製3天，一樣可以吃到好吃的柚香蘿蔔喔!

我親身試吃，醃的第一天還是會辣和苦，第二天好很多，但是還有一點，第三天幾乎就完成了，好吃又脆甜呢!

我的料理都比較偏食物的原味，也就是比較清爽的風味，醃越久，脆度會降低，但是會越入味喔! 建議1個禮拜內要食用完畢會比較好喔!