肉絲玉米蛋炒秋葵
其實我不是很喜歡秋葵的黏液~~不喜歡整根吃,所以切開拌炒,讓黏液稍微炒乾,加上肉絲和配料一起拌炒,吃的也很香呢!
材 料 份量:2人份
豬肉絲 100g
秋葵 12根
玉米粒 2大匙
大蒜 4瓣
雞蛋 1顆
大辣椒 1條
胡椒粉 適量
鹽 1/4小匙 (影片中0.5小匙筆誤,在此更正為1/4小匙喔!)
油 3大匙
水 1大匙
作 法
- 秋葵洗淨,去掉蒂頭切小塊(洗的時候不要碰到蒂頭,有細刺!! )
- 蛋液攪勻,熱鍋後加入1大匙油,快速炒蛋成半熟狀後盛起備用
- 原鍋加入2大匙油,爆香大蒜片後再加入豬肉絲炒8分熟
- 加入秋葵拌炒後再加入去籽辣椒絲和玉米粒2大匙炒勻 (我怕辣,因此只需要微辣和辣椒的香氣,如果不怕辣可以不用去籽)
- 加入1/4小匙的鹽和1大匙的水炒勻
- 加入半熟蛋炒勻,最後撒上些胡椒粉就完成囉!
影 片 示 範
* Kuna 小提醒 *
秋葵入鍋後要中小火拌炒,如果大火炒,黏液是很容易燒焦的喔!
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